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桂皮的小常识,做饭的精品配料

发布时间:2020-04-29  浏览量:184

一、桂皮的基础详细介绍
1、桂皮别称肉桂粉、肉桂或香桂,为樟科绿色植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂粉或川桂等树根的统称,是最开始被人们应用的香辛料之一。在公元2800年的历史资料记述中就曾提及桂皮;在西方国家的《圣经》和古代埃及参考文献中也曾谈及肉桂粉的名字。秦代之前,桂皮在中国就已做为肉类食品的调味料与姜片并称。
2、桂皮为常用中药,又为食品类香辛料或烹制调味品。产品桂皮的原绿色植物非常复杂,约有十余种,均为樟科樟属绿色植物。全国各地常见的有8种,在其中关键有桂树、钝叶桂、阴香及华南地区桂等别的类型多见地域使用药物。各种类在西方国家古时候被作为香辛料。中餐馆里用它给煮肉调料,是五香粉的成分之一。
二、桂皮的功效与作用
1、温肾补肾壮阳
用以脾肾虚的畏寒怕冷、肢冷、腰膝冷痛,也可以用以肾不纳气的虚喘、气逆。
2、彭中祛寒
用以脾胃虚弱的胃腕冷痛,及其腹痛腹泻,常与炮姜、禄特科技同用。
3、温经止疼
能温通气血、祛寒止疼,用以寒凝气滞血瘀造成的经痛、身体痛疼。
4、补元阳
也有补元阳,暖肠胃、除积冷、通络止疼和治腹泻的作用。

三、桂皮的营养成分
1、桂皮因带有挥发油而香味浓香,可使肉类食品菜式祛腥解腻,芬芳爽口,从而让人胃口暴增。在日常饮食中适当加上桂皮,将会有利于防止或减缓因年迈而造成的Ⅱ型尿毒症。
2、据美国《新科学家》杂志期刊报导:桂皮可以再次激话脂肪组织对甘精胰岛素的反应能力,大大的加速果糖的基础代谢。每日在饮品或流质食物里加上1/4到1匙桂皮粉,对Ⅱ型尿毒症将会具有防止功效。
3、桂皮含苯丙烯酸酯类物质,对前列腺增大有医治功效,并且能提升男性前列腺机构的血容量,推动部分机构血循环的改进。中医学觉得,桂皮性热,具备暧胃祛寒活血化瘀舒筋活络、通络止疼和治腹泻的作用。
四、桂皮的购买
1、闻香,用指甲抠桂皮的表面,如微有油品外渗,闻其香气,至纯;将横面断裂或用牙咬桂皮,有芳香、凉味重,且带甜甜的的为佳品。
2、辨声观形。干躁桂皮层牢靠,用力折时酥脆容易断,响声发响,横断面整平;较潮的桂皮断裂时响声不响而带延展性,横断面呈锯齿形。
3、看色。桂皮的软皮青灰色中透淡深棕色,皮里深棕色,表层有皱纹,双面或皮里有光泽度的质好。皮脸色黑褐,有霉绿点,或有灰白斑印的质差。
4、桂皮的长短一般在35公分。
五、桂皮的吃法
     返潮长霉的桂皮不能服用。使用量不适合过多,香气太重反倒会危害菜式自身在味儿。桂皮香味浓厚,带有能够致癌物质的黄樟素,因此摄取量越低就越好,且不适合长期性服用。桂皮性热,因此夏天应禁吃。

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